许亚萍

第二句：别怕油，怕的是没味道。很多老人血脂高一点就不敢放油，菜水煮，吃到第三个月就不想吃了，然后开始吃咸菜。咸菜的问题不是咸，是它替代了一顿饭。油一天两勺以内，用蒸、炖、少油炒，菜有味道，人才吃得下去。

第三句：喝水要数。老人渴觉退化，不渴不等于不缺水。一天一千二到一千五，早上起来一杯，上午两杯，下午两杯，晚饭后少喝，睡前一小口润口。我服务台见过一个阿姨，一个夏天头晕三次，查来查去，是水喝得太少。

讲完有个叔叔举手，说他一个人住，做饭嫌麻烦。我说那更简单：一锅炖，菜、豆腐、几片肉一起，一天两顿，剩下的冻起来。麻烦一次，能吃三天。

营养这件事，难的不是知道，是每天愿意为自己动一次手。